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[滚动]濮阳市秦记五香驴肉入选第七批“河南老字号”保护名录

更新时间:2019-08-09

来源:濮阳在线

喜迎七夕节,郑州故事驴主打产物再获殊荣:濮阳市秦记五香驴肉入选第七批“ 河南 老字号”掩护名录。

近日,河南省民间文化遗产抢救工程专家委员会、河南省民间文艺家协会团结发布了关于公示第七批“河南 老字号 ”、第六批“华夏贡品保护名录的看护。郑州故事驴主打产品 濮阳市 秦记五香驴肉告成入选。

通知指出:为抢救保护经典的民族民间文化遗产,整合民间文化资本,促使其作为文化本钱融入地域经济社会成长,促进民间优异传统文化的原产地保护与传承成长,各省辖市、省直管县文联、民协卖力机关开展“河南老字号”、“中原贡品”的告诉事情。截止2019年4月,全省共陈诉第七批“河南老字号”、第六批“华夏贡品”百余家。遵照“河南老字号”、“华夏贡品”评审认定模范,经组织专家

评审,共有88家“河南老字号”、6家“中原贡

”入围,现予以公示。

8月6日晚,秦记 驴肉 第六代传人、郑州故事驴连合创始人秦锋书先容说:据秦氏家属时代相传,秦记 五香 驴肉最夙兴源于宋朝,当年秦记先祖在濮阳老城开设秦记五香驴肉坊,因建造优秀,味道鲜美,远近闻名。

其后辽国和北宋在濮阳征战,当时天子宋真宗在宰相寇准的伴随下,御驾亲征,大北辽军,定下了有名的“澶渊之盟”。宋真宗在濮阳督战时代,曾品尝过秦记五香驴肉,龙颜大悦,宰相寇准亲自题写“秦记”二字相送,传为嘉话。“澶渊之盟”之后,秦氏百口迁往东京汴梁开封谋划“秦记五香驴肉坊”,“秦记五香驴肉”自此享誉东京汴梁。

传至清乾隆年间,秦氏先祖秦世友这代,他从小便跟随父辈学宰驴、和驴肉腌制、卤煮技术。他不仅用功好学,能俭朴,而且善于思考,成年后,他在汇集客户反馈定见的根本上,联合自己的研究,果敢的对祖上传下来的方子举行调整和鼎新。经过多次实行和改进,终极烹制出的驴肉不仅获得了客户的承认,也得到了家眷的赞赏,在他30岁那年,父辈便正式将秦记五香驴肉交给他经营。而后的数年间,他不绝地研究、革故鼎新,最终将秦记五香驴肉的腌制、卤煮手段、配方决计下来,传承至今,已传至第六代传人秦锋书。

至此,秦记五香驴肉已在龙乡广为人知,饱受好评。据秦锋书介绍,他们的驴肉建造原料回收内蒙古优质的散养驴,选料贞洁严肃,绿色、自然、康健。是值得信托的宁神食材。一向以来来,秦记五香驴肉凭借优质食材、优越工艺和技术,在本地又颇具影响力,成为当地具有特色的名吃之一,有着普遍性特性。

秦锋书作为第六代传人,1978年1月出世于濮阳县庆祖镇,他父亲为秦记五香驴肉第五代传承人。秦锋书1998年回抵家中,由父亲秦世军传授秦记五香驴肉的建造配方与制作通过。自此,秦锋书承袭祖业,严肃管理,经心选材,按照传统步骤,一丝不苟,颠末多年的不懈起劲和试探磨合,全面把握了秦记五香驴肉的制作手段且有鼎新。

父亲死后,秦锋书正式接管经营秦记五香驴肉店,并于2016在,来到省会郑州,创办“故事驴”肉店,将秦记五香驴肉进一步发扬光大。

为了让更多的食客品尝到地道的驴肉,“故事驴”决心,在已经有郑州花园路店、西四环店的基础上,于2019年5月,又在位于郑州市金水路盛世民航国际旅店一楼开一家形象店,让更多的食客品尝到正宗的秦记驴肉。

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